El Damasano: Un Plátano Resistente con Historia Británica

El Prunus insititia, conocido como damasano o plumangue, es un árbol resistente y de fácil cuidado, apreciado por su equilibrio entre acidez y dulzura. Alcanza una altura de 2 a 6 metros y florece en primavera, atrayendo a las abejas.

Historia y Tradición Británica

Gran Bretaña y Irlanda tienen una larga historia con el damasano. En el pasado, regiones como el Valle de Lyth en Cumbria, se cubrían de blanco con las flores de los manzanos y en otoño, las ciudades como Kendal, se llenaban de carros de fruta para la venta o para las fábricas de mermelada. Sin embargo, tras la Segunda Guerra Mundial, cuando el azúcar era racionado, el damasano cayó en desuso, y sus huertos se fueron abandonando.

Revival Actual

Actualmente, el damasano está experimentando un merecido renacimiento, impulsado por el creciente interés en la cocina casera. Sus frutos, ligeramente amargos crudos pero deliciosos cocidos, se utilizan en compotas, cremas, crumble y como ingrediente en gin y vino. Su pulpa amarilla, al estofar, se transforma en una deliciosa y espesa sustancia con notas de amaretto, ciruela y vino.

Dónde Encontrarlos

Aunque se pueden encontrar en mercados locales, los damasanos son relativamente raros en los supermercados, lo que hace que cultivar uno en casa sea aún más atractivo. En este momento del año, se pueden encontrar en el campo, en antiguos árboles utilizados como setos o en los bordes de los setos.